合作客戶/
拜耳公司 |
同濟(jì)大學(xué) |
聯(lián)合大學(xué) |
美國保潔 |
美國強(qiáng)生 |
瑞士羅氏 |
相關(guān)新聞Info
-
> lb膜分析儀能看見膜嗎？
> LB膜-石墨烯與磷脂之間的作用【下】
> 表面張力測(cè)定實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)——冒泡速度對(duì)其影響的初探
> 流體型滅火劑表面張力測(cè)量中的誤差分析
> 等離子表面處理中怎樣改變表面張力和表面能？
> 通過柔性葉片流涂膜的超支化聚合物結(jié)構(gòu)——結(jié)論、致謝！
> 生物降解過程中對(duì)于表面活性劑AS、AE的表面活性以及水生生物毒性的性能的關(guān)系——材料和方法
> 高分子表面活性劑膠團(tuán)特點(diǎn)和影響因素
> LB膜分析儀-PPI多聚磷酸肌醇磷脂的應(yīng)用（上）
> 橡膠膠乳表面張力測(cè)量方法：白金環(huán)法VS白金板法
推薦新聞Info
-
> ?90%實(shí)驗(yàn)室不知道：表面張力儀讀數(shù)誤差的隱秘來源與終極解決方案
> 基于LB膜技術(shù)制備膠原蛋白肽覆層羥基磷灰石的新方法——結(jié)果與討論、結(jié)論
> 基于LB膜技術(shù)制備膠原蛋白肽覆層羥基磷灰石的新方法——摘要、材料與方法
> 離子組成、pH值對(duì)納米SiO2/SDS體系降低油水界面張力的影響（三）
> 離子組成、pH值對(duì)納米SiO2/SDS體系降低油水界面張力的影響（二）
> 離子組成、pH值對(duì)納米SiO2/SDS體系降低油水界面張力的影響（一）
> 豬肉、雞肉和魚肉肌漿蛋白油-水界面性質(zhì)、氨基酸組成、蛋白質(zhì)構(gòu)象研究（三）
> 豬肉、雞肉和魚肉肌漿蛋白油-水界面性質(zhì)、氨基酸組成、蛋白質(zhì)構(gòu)象研究（二）
> 豬肉、雞肉和魚肉肌漿蛋白油-水界面性質(zhì)、氨基酸組成、蛋白質(zhì)構(gòu)象研究（一）
> 雙子型起泡劑ULT-1的分子結(jié)構(gòu)式、表面張力、抗溫/抗鹽性能及煤樣潤濕性變化——結(jié)果與討論、結(jié)論
乳酸菌生物表面活性劑的制備、表征及性質(zhì)研究
來源：董昱君 瀏覽 1519 次 發(fā)布時(shí)間:2023-02-21
【摘要】：生物表面活性劑是由微生物產(chǎn)生的同時(shí)具有親水基和疏水基的兩性化合物。與傳統(tǒng)的化學(xué)合成表面活性劑相比，除同樣具有降低表面張力、穩(wěn)定乳化液和增加泡沫等功能外，還具有結(jié)構(gòu)多樣化、選擇性廣、專一性強(qiáng)、生物相容性好、無毒或低毒、綠色環(huán)保、生產(chǎn)工藝簡單等優(yōu)點(diǎn)，成為研究熱點(diǎn)。
本研究以課題組保藏的69株乳酸菌為篩選源，利用排油圈法和環(huán)法測(cè)表面張力，篩選產(chǎn)表面活性劑強(qiáng)的菌株并進(jìn)行菌種鑒定；采用單因素及響應(yīng)面法優(yōu)化其轉(zhuǎn)化工藝條件，獲得該菌株發(fā)酵產(chǎn)生物表面活性物質(zhì)的最佳條件；將表面活性劑經(jīng)高效液相分離純化，采用質(zhì)譜(MS)、傅里葉變換紅外光譜(FTIR)、X射線光電子能譜(XPS)對(duì)其結(jié)構(gòu)表征，并對(duì)乳化性和病原菌(白色念珠菌、大腸桿菌、糞腸球菌、金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌)的抗菌性進(jìn)行測(cè)定，比較了提取表面活性劑后的菌泥與未提取的菌泥的發(fā)酵性能。
得到如下結(jié)論:
1、69株乳酸菌產(chǎn)表面活性物質(zhì)的能力因菌而異，細(xì)胞外表面活性劑產(chǎn)量集中在0～300 mg/L，細(xì)胞表面活性劑產(chǎn)量集中在100～400 mg/L，根據(jù)兩種活性物質(zhì)產(chǎn)量、生長情況及產(chǎn)氣現(xiàn)象篩選出菌株69、B25、B82、S73、S75和S79，經(jīng)環(huán)法測(cè)定表面張力復(fù)篩得到菌株S73(細(xì)胞外表面張力:48.23 mN/m，細(xì)胞表面張力:46.93 mN/m)。16S rDNA菌種鑒定為嗜熱鏈球菌。
2、單因素、Plackett-Burman、響應(yīng)面及中心組合試驗(yàn)優(yōu)化得到嗜熱鏈球菌S73產(chǎn)表面活性物質(zhì)的最佳培養(yǎng)基為:酵母浸粉0.50 g/L，葡萄糖10.20 g/L，牛肉浸粉8.00 g/L，磷酸氫二鈉2.20 g/L，蘇氨酸0.04 g/L，天冬氨酸0.04 g/L，絲氨酸0.02 g/L。基于最佳培養(yǎng)基驗(yàn)證結(jié)果為:細(xì)胞外表面張力為45.74 mN/m，細(xì)胞表面張力43.05 mN/m，較優(yōu)化前分別降低了13.98%、32.62%。
3、單因素、Plackett-Burman及響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化得到嗜熱鏈球菌S73產(chǎn)表面活性物質(zhì)的最佳發(fā)酵條件為:培養(yǎng)基pH7.7，接種量4.00%，于37℃下培養(yǎng)39 h。此條件下測(cè)得細(xì)胞外表面張力43.48 mN/m，細(xì)胞表面張力40.72 mN/m。較基礎(chǔ)培養(yǎng)基(葡萄糖、蛋白胨)細(xì)胞外表面張力降低了18.24%，細(xì)胞表面張力降低了36.27%。
4、通過薄層層析、顯色反應(yīng)、高效液相色譜質(zhì)譜、傅里葉紅外光譜和X射線光電子能譜圖(XPS)判斷細(xì)胞外表面活性劑中含有42%雙鼠李糖脂和脂肽，細(xì)胞表面活性劑主要由脂肽類表面活性劑組成。乳化試驗(yàn)結(jié)果表明，兩種表面活性劑對(duì)食用油有較強(qiáng)的乳化作用，其CMC值均為600 mg/L。
5、抑菌試驗(yàn)表明，濃度為2.5 g/L的細(xì)胞外和細(xì)胞表面活性劑對(duì)白色念珠菌、大腸桿菌、糞腸球菌、金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌等革蘭氏陽性菌和陰性菌均有抑菌作用，隨著濃度增加，抑菌能力增強(qiáng)，抑菌效果各異。在10 g/L濃度作用下細(xì)胞外表面活性劑對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的生長抑制率達(dá)到94%、95%，細(xì)胞表面活性劑對(duì)金黃色葡萄球菌生長抑制率達(dá)到84%。
6、嗜熱鏈球菌S73菌體提取細(xì)胞表面活性劑后，其菌體表面結(jié)構(gòu)無明顯差異，發(fā)酵性能也無明顯變化，可回收制備凍干菌粉用于制備酸奶直投式發(fā)酵劑。本研究獲得了表面活性劑的生產(chǎn)菌株—嗜熱鏈球菌S73，優(yōu)化了產(chǎn)表面活性物質(zhì)的培養(yǎng)基及發(fā)酵條件，有效提高了表面活性劑的產(chǎn)量，并對(duì)細(xì)胞外及細(xì)胞表面獲得的不同表面活性劑結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征，為其開發(fā)乳化性和抗菌性生物表面活性劑及在食品中的應(yīng)用提供參考。